铁锅焖饼是一道传统的中国北方小吃，非常美味。下面是制作铁锅焖饼的步骤：

材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 蔬菜油：适量

5. 盐：适量

6. 葱花和香菜：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。在面粉中加入酵母和适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，一边搅拌一边加水，直到面团变得柔软且不粘手。如果面团太干，可以再加一些水，如果太湿，可以再加一些面粉。

3. 将面团放在台面上，揉搓几分钟，使其变得光滑和有弹性。然后将面团放回碗中，盖上湿布，饧面30分钟至1小时，让面团发酵变大。

4. 将面团从碗中取出，揉搓几次，然后将其分成小块，每个小块大小适中。

5. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆形饼皮。如果面团粘在擀面杖或台面上，可以撒一些面粉来防止粘连。

6. 在热锅中加入适量的蔬菜油，然后将饼皮放入锅中，煎至两面金黄。

7. 然后将锅盖盖在铁锅上，用中小火继续煎炸，使饼皮蓬松起来。可以间歇性地将锅盖掀开，用铲子将饼皮按压，以增加饼皮的蓬松程度。

8. 当饼皮两面都变得酥脆和金黄时，取出饼皮放在厨房纸上，用剪刀剪成小块。

9. 最后，将葱花和香菜撒在焖饼上，即可享用。

这样，美味的铁锅焖饼就做好了！你可以根据个人口味添加调料或蔬菜来增添风味。祝您用餐愉快！

铁锅焖饼怎么做 扩展

【和面】300克面粉先加入90克开水烫面，再加入90克凉水和面。 

【配菜】五花肉丝，蒜苗，绿豆芽，姜丝，干辣椒，葱花。 

【炒制】热锅加少许的油，油热加入五花肉丝，将肉丝翻炒至微黄，加入干辣椒，葱姜进行翻炒入味，加入半勺酱油，下入豆芽 ，将豆芽进行翻炒，豆芽炒制时间不宜过长，简单的翻炒几下，加入半勺清水，蒜苗和饼丝

最后盖上盖子小火焖30秒，加入少许的盐，鸡精，香油，翻炒均匀即可出锅。

铁锅焖饼怎么做 扩展

1· 和面发面，所有白面，酵母，小苏打，一点点的盐用9的菜单和的面。（如果没有面包机，就把所有的材料用凉水和在一起，面团不要太干或太稀，放置一边2-3个小时。）

2· 拿出发好的面，放到面板上，擀成圆形，放到正在炖的豆角上面（放到了炖豆角的上面蒸的，如果放到炖排骨的上面也可以，但是一定多放一点汤），盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。

3· 蒸好后，像切蛋糕似的切割开，放入盘中。简单快速的饭菜一锅都出来了